Диетический плов с рыбой

Количество ингредиентов, которые добавляют в постный плов просто огромно. Это и бобовые, и сухофрукты, и орехи, и даже морепродукты. Сегодня приготовим диетический плов с рыбой.

Ингредиенты:

• филе морской рыбы – 300-400 г.;
• морковка – 1 крупный корень;
• лук-шалот - 4 головки;
• рис – 1 чашка;
• растительное масло - 1 столовая ложка.

Приготовление

1. Рис для плова лучше брать пропаренный, чтобы он был, как говориться, «рисинка к рисинке», хорошо его промываем несколько раз, заливаем водой и отвариваем до готовности при медленном кипении. Внимательно следим, чтобы рис не переварился и не превратился в кашу. 
2. Морковку моем и отвариваем до готовности. 
3. Рыбное филе для плова размораживаем при комнатной температуре, споласкиваем, тщательно обсушиваем и режем небольшими кусочками.
4. Лук-шалот или обычный репчатый лук чистим от шелухи, и режем полукольцами.
5. Раскаляем сковородку, наливаем ложку растительного масла и выкладываем кусочки рыбного филе в один слой. Приправляем рыбку солью, перцем, перемешиваем, слегка обжариваем, заливаем водой и тушим до готовности. 
6. Вареную морковку чистим и режем небольшими кубиками.
7. К готовой рыбе добавляем вареный рис, морковку и лук-шалот.
8. Содержимое сковородки перемешиваем и немного прогреваем, чтобы все ингредиенты постного рыбного плова соединились между собой. По желанию можно добавить пряных травок. 
9. Готовый плов с рыбой выкладываем из сковородки по тарелкам и подаём на стол. Такое блюдо великолепно насытит и быстро утолит голод.

Приятного аппетита!