Рецепта полезного теста для пиццы

Любители настоящей итальянской пиццы могут ужаснуться, а вот те, кто решил сократить в рационе быстрые углеводы или избегает глютена, точно порадуются.

Ингредиенты:

• цветная капуста - 500 г
• яйцо - 1 шт.
• моцарелла натёртая - 150 г
• пармезан натёртый - 2 ст. л.
• помидоры - 200 г
• томатная паста - 55 г
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - для выпекания
• свежий базилик - несколько листиков
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 210 градусов.
2. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите несколько минут до готовности, чтобы она стала мягкой. Остудите.
3. Переложите капусту в большую миску и разомните вилкой или лопаткой. Добавьте одно яйцо, 100 граммов моцареллы, весь пармезан и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Форму для пиццы или противень слегка смажьте оливковым маслом. Выложите тесто и запекайте 10—15 минут до появления золотистой корочки.
5. Готовый корж смажьте томатной пастой, выложите на него оставшиеся 50 граммов моцареллы и нарезанные помидоры. Отправьте пиццу в духовку ещё на 10 минут.
6. Перед подачей к столу украсьте пиццу свежими листьями базилика.