Рубленные котлеты с овощами

Существует множество способов приготовления котлет. Они могут быть целиком мясными или овощными, но для достижения идеального вкуса необходимо комбинировать ингредиенты.

• Калорийность на 100 грамм: 87
• Жиры\100г: 1
• Калорийность: 697
• Белки\100г: 16
• Углеводы\100г: 2

Ингредиенты:

• курица (филейная часть) – 500 г.;
• цуккини – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Цуккини мелко порубите ножом или порежьте на терке. Принципиального отличие цуккини от кабачка нет, но мякоть и кожица первого овоща более твердая, поэтому он чаще используется в кулинарии. Многие даже не подозревают, что цуккини – это всего-навсего разновидность кабачка, который преимущественно выращивается в Италии.
2. Морковь натрите на мелкой терке.
3. Куриное филе порежьте мелкими кубиками. Можно, конечно, приготовить куриный фарш, но тогда структура котлет получится немного другой. Вообще куриное мясо очень нежное и быстро прожаривается, поэтому не обязательно перекручивать мясо через мясорубку, даже цельные кусочки не останутся сырыми в процессе жарки.
4. Измельчите репчатый лук. Сделать это можно при помощи мясорубки, тогда нелюбимый многими лук совсем не будет ощущаться в составе куриных рубленых котлет.
5. В одной емкости соедините измельченное куриное мясо, цуккини, лук и морковь.
6. Чтобы фарш хорошо склеивался, необходимо добавить яйцо. Тщательно перемешайте массу и добавьте по вкусу специи.
7. Начните формировать котлетки. Они не должны быть слишком большие. Чтобы начинка полностью прожарилась, они должны иметь слегка приплюснутую форму. Cначала немного поджарьте котлеты на сильном огне, а затем убавьте пламя и тушите их на медленном огне. При нехватке масла можете подлить немного воды.
8. Котлеты готовы!

Приятного аппетита!