Гуакамоле: мексиканский соус

Гуакамоле - это соус или диетическая закуска, основными ингредиентами которого являются авокадо и лимонный сок. Вариантов приготовления существует множество и вот один из них.

• Калорийность на 100 грамм: 123.12
• Жиры\100г: 48.21
• Калорийность: 554.05
• Время приготовления: 10
• Белки\100г: 6.83
• Углеводы\100г: 30.12

Ингредиенты:

• авокадо;
• помидор;
• репчатый лук;
• сладкий перец;
• лимон;
• соль.

Приготовление

1. Авокадо разрезаем на две части, удаляем косточку. Чайной ложкой вынимаем мякоть.
2. Сразу же после того, как мы извлекли мякоть, солим ее и сбрызгиваем лимонным соком. Это убережет мякоть авокадо от окисления, иначе она быстро становится неприглядного коричневого цвета. 
3. Разминаем вилкой мякоть авокадо с лимонным соком до получения мягкого пюре. Я разминаю вилкой, а не при помощи блендера, так как лично мне нравится гуакамоле с кусочками ингредиентов, не совсем однородный. 
4. Теперь займемся остальными ингредиентами соуса гуакамоле. Помидор следует разрезать на дольки и вынуть семена, чтобы соус не получился слишком жидким. Затем помидор режем кусочками. Размер кусочков на ваше усмотрение.
5. Сладкий перец и репчатый лук нужно порезать помельче.
6. Добавляем нарезанные овощи и лук к размятому авокадо, аккуратно перемешиваем.
7. Соус гуакамоле готов! Его нужно подавать сразу же после приготовления. В Мексике гуакамоле традиционно едят с кукурузными чипсами, но такой калорийный вариант не обязателен - можно кушать этот соус с сельдереем, цуккини, фейхоа и прочими овощами.

Приятного аппетита!