Овощное рагу с тыквой и говядиной

Тыква, говядина, лучок и помидор - создают отличное сочетание! Готовьте больше блюд из тыквы. Это не только вкусно, но и очень полезно. Приятного аппетита!

Для овощного рагу с тыквой и говядиной нам понадобится:

• Тыква (уже очищенная от кожуры и семян) — 500г;
• Говядина — 300-400г;
• Лук репчатый — 1шт (150г);
• Картофель — 1шт (180г);
• Помидор — 3шт (400г);
• Лавровый лист — 3шт;
• Душистый перец — 4 горошины;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Винный уксус (или уксус) — по вкусу;
• Соль и перец — по вкусу;
• Растительное масло — 1 столовая ложка (15г) + для смазывания формы;
• Фольга — для запекания.

Рецепт приготовления:

• Разогреваем духовку до 220С градусов.
• Первым делом, нарезаем лук крупно и замачиваем его в винном уксусе (или уксусе) с водой.
• За это время, говядину обмываем, очищаем от пленок, режем кубиками. На сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо (минут 5). Затем, добавляем лук. Немного обжариваем, огонь уменьшаем и тушим еще 15-20 минут под крышкой, помешивая (все зависит от жесткости мяса. Попробуйте его через минут 10 и поймете, сколько еще нужно потушить. Мясо не должно быть твердым).
• За это время, пока тушиться мясо, нарезаем тыкву и чищенный картофель кубиками. Помидоры нарезаем полукольцами.
• Берем форму для выпечки (моя размером 30х22 см и высотой 6 см). Смазываем маслом и выкладываем тыкву, картофель и чеснок. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Добавляем говядину, лавровые листики и душистый перчик. Перемешиваем. Сверху все выстилаем помидорами. Солим и перчим по вкусу. Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 30 минут. Затем, снимаем фольгу и продолжаем выпекать еще минут 30 (либо пока не приготовятся овощи). Блюдо готово.

Калорийность и пищевая ценность на 100 гр.:

• Энергетическая ценность - 90.5
• Белки - 6.9
• Жиры - 3.5
• Углеводы - 7.9

Приятного аппетита!