Рецепты диетических закусок

Приготовить диетические закуски к праздничному столу можно из овощей, фруктов, нежирных молочных продуктов. А альтернативу мясным нарезкам составят блюда из курицы и рыбы.

Если вы на диете увлекаться закусками не стоит – вы можете набрать слишком много калорий, так и не приступив к основному блюду. В формате снижения веса закуски лучше всего использовать в качестве перекусов между основными блюдами.

Диетические закуски-нарезки

Куриная

• 400 г куриной грудки,
• 2 столовые ложки черного молотого перца,
• 1 столовая ложка орегано,
• немного укропа,
• обезжиренный йогурт.

Куриную грудку отварить в воде с добавкой орегано. Бульон слить, мясо остудить, нарезать полосками, посыпать перцем. Взбить йогурт с укропом, выложить соус на середину тарелки, красиво уложить вокруг мясо.

Креветочная

• 1 кг очищенных креветок,
• свежие огурцы,
• 1 лимон,
• 1 пучок укропа,
• зубочистки.

Огурцы нарезать колесиками, креветки отварить. Лимон нарезать небольшими ломтиками, укроп нарубить, на кусочек огурца положить ломтик лимона, креветку, скрепить зубочисткой. Посыпать укропом.

Рыбная

• 2 кусочка филе пангасиуса,
• 200 г креветок,
• соевый соус,
• 1 лимон,
• 6 болгарских перцев.

Пангасиуса приготовить в пароварке, нарезать кубиками, креветки отварить. Перец разрезать на 2 половинки, вычистить семечки и обработать в пароварке в течение 3-4 минут. Выложить рыбу, креветки в лодочки из перца, приправить смесью лимонного сока и соевого соуса.

Диетические закуски-бутерброды и тарталетки

С бобовым паштетом и огурцами

• Упаковка ржаных хлебцев,
• 1 большой свежий огурец,
• стакан чечевицы,
• приправа для овощного супа,
• немного базилика
• 1 свежий помидор.

Чечевицу отварить и остудить. Нарезать в бобовую «кашу» помидор, нарубить базилик и измельчить блендером в пасту. Пасту намазать на хлебцы, огурец нарезать кружочками и разложить сверху.

С сельдереем и креветками

• 1 кг отварных креветок,
• 2 упаковки рисовых хлебцев круглой формы,
• 2 сметаны,
• пучок свежего сельдерея.

Сельдерей нарубить и измельчить блендером в пасту. Креветки отварить, добавить в пасту и измельчить блендером вместе с сельдерейной массой. Хлебцы разломать руками, добавить в массу, слепить шарики, сверху смазать сметаной.

С овощным паштетом

• 1 упаковка ржаных хлебцев,
• 1 кабачок,
• 1 луковица,
• 200-300 г помидоров,
• оливковое масло
• смесь итальянских приправ.

Лук обжарить с маслом, добавить помидоры, кабачок и перец и тушить до мягкости овощей. Затем превратить овощи в паштет с помощью блендера, намазать на хлебцы и подавать охлажденными.

Диетические закуски – хрустящие снеки и соусы

Овощная тарелка с сальсой

• 1 кг помидоров,
• приправы – базилик, орегано, тмин,
• оливковое масло,
• лук красный – 1 шт,
• пучок сельдерея,
• мелкие морковки,
• болгарский перец.

Овощи моем, режем красивыми кусочками – палочками. Лук обжариваем с оливковым маслом, добавляем помидоры и приправы, тушим до мягкости. Соус кладем в плоскую миску, ставим на поднос, вокруг выкладываем овощи.

Ржаные хлебцы с белым сладким соусом

• Обезжиренный йогурт – 300 г,
• яблоко спелое сладкое – 1 шт,
• корица,
• ванилин,
• 1 столовая ложка сиропа шиповника или любого другого ягодного сиропа.

Яблоко запекаем в микроволновке, аккуратно ложкой вынимаем мякоть из кожуры, добавляем корицу и ванилин и миксером смешиваем с йогуртом, в конце доливаем сироп, еще немного взбиваем. Выкладываем в плоскую тарелку, рядом на подносе раскладываем хлебцы.

Креветочный коктейль

• 200 г йогурта,
• 500 г креветок,
• 2 свежих огурца,
• смесь приправ для морепродуктов,
• немного красной икры для украшения.

Креветки варим, смешиваем с йогуртом, измельчаем блендером, огурцы режем кружочками. Выкладываем коктейль в блюдо, украшаем кусочками огурцов и икрой.